电饭煲蛋糕的大小之谜：从多少寸到为何回缩，一篇全解读
你是否曾为电饭煲蛋糕的大小疑惑不解？在烘焙世界中，电饭煲蛋糕的尺寸仿佛隐藏着许多秘密。很多人制作时不知道它究竟会有多大，为何有时开盖后会回缩。接下来，我们将带你了解电饭煲蛋糕的这些奥秘。
一、电饭煲蛋糕大约有多少寸？
电饭煲蛋糕的尺寸是一个令人好奇的问题。由于电饭煲的容量不同，蛋糕的尺寸也会有所差异。使用4L容量的电饭煲，蒸出的蛋糕尺寸大约是8寸左右。这个尺寸对于家庭自制蛋糕来说，已经足够满足小型聚会的需求了。
二、为何电饭煲蛋糕开盖后会回缩？
1. 面粉放太少：蛋糕糊中的面粉过少可能导致蛋糕结构不稳定，容易引起回缩。建议按照配方比例，一碗面粉配四个鸡蛋，使用低筋面粉效果更佳。
2. 跳闸后马上开盖：刚蒸好的蛋糕还没有完全定型，立刻开盖可能导致蛋糕遇冷回缩。建议等电饭煲跳到保温后再焖十几分钟，待蛋糕定型后再开盖。
3. 蛋白没有完全打发：蛋白打发程度不够，导致蛋糕不稳定，容易沉淀，从而引起回缩。蛋糕没有完全烤熟或烤得太干也会导致回缩。
三、如何确定蛋糕是否已经熟了？
1. 按压检测法：用筷子按压蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟了。反之，若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟。
四、电饭煲做蛋糕需要多长时间？
使用电饭煲制作蛋糕，一般需要20到30分钟左右的时间。电饭煲会自动跳闸，跳闸后再焖个10到15分钟，一般情况下蛋糕就可以做好了。
制作电饭煲蛋糕并不难，只要掌握好技巧和方法，就能做出美味的蛋糕。希望的解读能帮助你更好地理解和掌握电饭煲蛋糕的制作过程。
